采兰瞪大眼睛，根本不相信，以为姐夫就是随便说说而已。

“哈哈，你们做不到，不代表我做不到啊，我肯定是有办法制冰，还能做好多冰呢！”

聂锦程看大家的神态，于是告诉他们，他在西汉淮南王刘安编撰的《淮南万毕术》一书上，看到过记载制冰方法：

“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰。”

通俗来讲，就是在夏天，将开水放入一口大瓮中，以又粗又厚的丝织物密封后，放进井中，三天后取出，就制成了“夏冰”。

“这就是我做冰的诀窍，我之前就尝试过，完全没有问题。”

既然聂锦程能制冰，那就再好不过了，若是采薇家能开发出冰镇的凉茶，对他们来说，那是除了百花酿之外又一种生财之道。

夏季食材保存不易，药膳汤食跟醪糟汤圆，还有时令小吃都只能暂时下架，除了外送服务继续之外，唯一能为他们带来客源的，估计只有接下来的凉茶了。

“我们先做凉茶吧！”

根据现有的药材，除了甘草跟金银花之外，还需要加入蜂蜜等其它一些药材，只需要将这些药材按照一定剂量熬成茶水，凉茶的雏形就形成了。

夏日在炉灶前也是一种煎熬，这里温度太高，稍微靠近就会大汗淋漓，聂锦程心疼娘子，不愿意让她到后厨亲自熬凉茶，而是让她坐在一边看着就行，自己跟小土豆还有苏醒亲力亲为。

“聂大哥，做这个有什么讲究吗？”

“没太多讲究吧！反正按照定量来做就没问题，我父亲之前经常熬制，我都看会了，我保证这种滋味绝对不能错过。”

第一锅凉茶可能味道不算太好，除了汁水外，药材完全可以回收利用，第二次熬的味道相比第一次要浓很多，而且越往后越味道甘美，直到药味全部散尽才能更换新药材。

这锅汁水大概熬煮了两个时辰，汁水已经变成深棕色，还有一股淡淡的药香味，聂锦程倒出一碗，问谁愿意尝鲜，但是大家都看着碗，没有一个人愿意喝。

“怎么？不敢喝吗？”

现在汁水还很烫，聂锦程把它搁置到一边，又着手开始制冰。

刚开始只是制作一点，目的只是为了教会苏醒跟小土豆，一来可以解开他们心中疑惑，说明夏天制冰确实可以实现，二来先做出一批凉茶，为一些来酒楼吃饭的客人提供方便。

聂锦程先是烧了一大锅开水，把它倒入大缸里，然后用棉织物将大缸密封起来，再把大缸搬到冬暖夏凉的地窖中保存，实际上制冰就是这么简单。

“这就可以了？热水能变成冰，好奇怪呀！”

“这也没什么奇怪的，古人的智慧可是超一流的。”

聂锦程用最简单的话术概括了制冰的原理，就是利用水放热后会迅速冷却的原理，大缸不透气，热气却可以透过棉布，加上地窖温度比较低，自然可以结成冰。