“醪糟也叫做米酒，跟酿酒有异曲同工之妙，等我做好了，你们就知道它的美味了。”

糯米蒸好以后，聂锦程把它全部倒入凉白开里，等糯米温度降下来，再把水沥干。随后将米引撒在糯米上，搅拌均匀。

“这就可以吃了吗？”

“现在不行，要经过泡发工序，起码要等上三天才能吃。”

“好像很有趣的样子，要不再教我做做，这个看起来并不难。”苏醒伸出头来。

“有你什么事，他怕是只想教某个人吧！我们出去。”

采兰看问题很透彻，现在整个后厨只属于姐姐跟姐夫，没他们什么事。

采薇照着夫君的指导，又做了另一份醪糟，密封放好后，采薇问他怎么突然想起做醪糟了。

聂锦程说是一位老者给他的启发，做厨之人必定时刻为客人着想，了解他们的喜好，做出让他们满意的食物，他今天才明白，爷爷父亲为什么在学厨的同时要去民间历练，为的就是了解每个人心中所想，不是等客人提出来他们需要什么，而是早一步想到客人需要什么。

“那醪糟怎么吃呢？直接吃吗？”

“可以直接吃，做成醪糟汤圆和醪糟蔬果汇更可口。而且还能做菜呢！”

酒糟鱼、红糟肉、都是以醪糟加米酒入菜，味道首屈一指。

聂锦程设想，等醪糟汤圆做好以后，直接放在大厅，进店消费的客人随时可以自取，这种时令小吃，饭前食用有助于开胃，饭后食用可以消食。

在门外等候就餐的顾客也可以吃点小吃，这样对小馆的认知度就会越来越高，我们需要的就是口碑，口碑是生意最重要的筹码。

醪糟的汁水就是米酒，这种酒跟百花酿雷同，倒是味道更甘甜，米酒同样可以与百花酿媲美。

提到酒，采薇想起今天吴老爷子，他到底跟夫君聊了什么，她在后厨也零星听了几句，但是没听出有什么名堂。

“我是在想能够从长盛酒屋那里弄到水料，我们酒铺的生意会更好，但是老爷子绝对不会把水料提供给我们，若是跟他合作倒不是不可以，只不过他知道我们一定会卡条件，这种事谁先开口就处于下风，我正跟老头子打太极呢！”

聂锦程已经抓到老头子软肋，坚信他过不了多久，后面一定会亲自上门寻求合作。

“跟他合作，他那个儿子，你还敢跟他合作。”

其实聂锦程之前也对吴良杺有意见，只不过他见过吴老爷后，就改变了这种想法，老爷子人品还是不错，只是这些年某些原因让他有点认不清现实而已。

“你怎么知道吴老爷会上门？”采薇问。

其实吴良杺说得很对，若是酒铺经营权在他们手里，的确能够更快打响知名度，毕竟他们有完整的销售渠道、稳定的客源。若酒坊单纯靠他们几个人在这里苦苦支撑，想达到长盛酒屋的高度，不知道要耗费多少心力。

况且应家酒铺也只是小规模，跟大批量的酒水生产还是有不足，除了味道跟创新点外，其它乏善可陈。

但这并不影响大众对百花酿的追捧，老头子是那种垄断的观念太强，不肯让出太多利益，所以才会在合作上优柔寡断。

举个简单的例子，人们吃惯了猪肉，某一天突然出现一盘牛肉，大家会怎么选择，肯定会选择稀奇的牛肉。