为了不让自己陷入离别的愁绪当中，阮绮玉整日往厨房里钻，给家人留下足够多的美食，同时也是为了自己。

做好的佳肴，自己带走三分之一，剩下的就放在家里让他们慢慢吃。

辣子鸡丁、红烧鸡块、鸡肉丸子等等，简直使出了十八般武艺，用各种方法把咕咕兽做成美味佳肴，也幸亏她手艺好，做出来的菜就没有重样的，不然天天吃鸡，腻得慌。

温箱差点就放不下了。

饶是这样，还是剩下了一大块鸡肉。

阮绮玉想了想，决定把它制成鸡肉辣椒酱。

这样的肉酱咸香四溢，既开胃又能满足口腹之欲，是极好的佐饭材料，而且还能和各种菜搭配，一酱n用。

厨房窗明几净，她仔细清洗鸡肉，后控干水分，把鸡肉切片，再剁成肉酱。

葱姜蒜切碎，与鸡肉搅拌均匀，加少量盐、料酒和酱油腌制十五分钟以上。

在腌制期间，阮绮玉从储物柜里拿出小石舂，抓了几把干辣椒，咚咚咚捣碎成辣椒面儿。

整个的辣椒进去，稀碎的出来，辣椒面盛了好大一碗。

忙活完辣椒面的事情，鸡肉已经腌制完毕。她起锅开火，锅中的水被烤干，发出滋滋的声响。

锅热后加入脂油，放老姜和葱段炒出香味后捞出。

这次她用的是脂油，而不是花生油，主要是她觉得脂油的淡香和鸡肉很搭，两者碰撞一定会生出不一样的味道来。

她随手捞起腌制好的鸡肉，放入锅中油炸并让其中水分完全熬出，不断翻炒，让其受热均匀。

鸡肉中的水分释放完毕，变得更加紧实，就可以加辣椒面了。

她还加了一点儿蒜泥增香。