“头和骨头都不要，你就用小刀沿着椎骨把鱼肉片下来，先切成细段，再入开水稍微焖一会，捞出来把上面的粘液洗干净。”

“哎好，这东西的确有些黏黏的。”李婶子忙答应着，手上不停，按她说的一一照做。

焯水后的鳝鱼丝用蒜泥姜末和葱花一起爆炒，调些白酒进去去除土腥味，再加上少许的盐和白糖提鲜，最后淋一点水淀粉勾好芡就可以出锅了。

吃饭时梁玉好奇这炒鳝鱼为啥叫炒软兜，粟梅用筷子夹起来，软嫩鲜香的鳝鱼丝两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带。

梁玉看了忙表示很形象，也夹了些开始吃起来，点点头道，“清鲜爽口，肉嫩味美，回头这个我也要带些回去。”

粟梅看了她一眼，解释道，“你若想吃的话直接过来就行。这活的鳝鱼长相丑陋，生长在水底糟泥处，身上又有黏液不太好杀，剔骨取肉也比较麻烦，做不好的话还有土腥味，你带回去可敢下厨做来吃啊？”

“这么麻烦啊，那我只好先多吃些。”一听这话梁玉连忙摇头，几口将那鳝鱼丝吃的差不多，又夹了一个糯米丸子咬了一口。

“这个好吃，长得也可爱。”

孟挽离也钟爱这丸子，她吃了两个，擦了擦嘴才说话，“这丸子吃起来软糯可口，油而不腻，我也很是喜欢，瞧着这糯米粒儿晶莹洁白，竟跟珍珠似的。”

梁玉也连忙放下筷子附和道，“就是就是，我觉得梅子姐真应该开个饭馆，虽然那店里的锅子和烤串也挺好吃，但若是能天天吃到你做的饭菜就更好了。”