第45章 厨娘(12)
荣香楼的动静早引了不少人来围观, 大家满面忧虑, 心中却又充满期待,不知道荣平这次又耍什么把戏。
京都人民也算见多识广, 可自打盘古至今, 没见过这样做菜的法子, 真是又有趣又神秘,仿佛很高级, 又仿佛在胡来, 直叫人丈二和尚摸不着头脑。
“这是要蒸吗?既然要蒸,为何要架起来?”
荣平笑道:“不是蒸, 是要烘, 不让鸡猪肉本身接触到任何热源,全靠铁锅水缸砂锅三重水温, 把肉烘烂烘熟。”
“搞得这么花哨, 好吃吗?”
荣平伸手示意:“等熟了,随便吃。”
这一烘就旷日持久, 隐秘的香味儿被狠狠压制在密封的容器里,极力挣扎着才能透出一点半点儿,但偏是那一点儿半点儿才格外勾人,仿佛是春色满园关不住, 露出了一枝小红杏,愈发诱人驰想,诱人神往。
“老板,能提前预定吗?”
“你可以先去吃王家酒楼的嘛。”
“唉, 王家酒楼那个就是花头儿,我可以一边放手撕鸡,一边放肉末粉丝嘛,一边吃一口还是那个味儿,您这个明显不一样啊。”
“哪里不一样?”
“就是……”
特别不一样!
好容易烘制成功,这道被里三层外三层藏的严严实实的鸡肉好比深闺少女,千呼万唤始出来,终于跟大家见面了。
肉类之香,莫过于猪肉,而这道菜鸡味儿在猪肉里,那五花肉经过烘烤绵软滑烂,一点都不油腻,醇香在口,回味悠长。而鸡肉烘久了,比清蒸还要嫩,却比清蒸的香味儿浓郁的多。吃一口鸡肉,吃一口猪肉,再来一口微带金花的汤,那叫一个香透肺腑,回味悠长。
什么叫猪鸡一体,这才叫猪鸡一体嘛。