看来荣平这几年跑到外面去闯荡，还真是增长了些见识，但她的本事毕竟也有限，我在厨房冬练三九下练三署的时候，她还在当大小姐呢。难道我师从荣家就注定超越不了荣家？陆源心里涌出极大的不甘，他在屋子里闷了三天，终于又想到一个法子！难道这世上只有荣平会改良吗？他也会。

一般的厨子做葱醋鸡用的都是米醋，陆源经过几次实验之后，终于发现用果子醋也可以做出成品，而且别有一番风味儿。

“这将成为我的独家特色！”

陆源斗志满满的推出了自己的新制葱醋鸡。经历上次的教训，他没再让英王试吃，而是在客人吃饭的时候，巧妙推荐，半价优惠，最终推广开，大家都愿意尝试这道菜，而且评价很不错。

终于扳回一局，陆源这才算找回点自信和体面。

“荣平不过投机取巧，赢了我一成，我自幼学习厨艺的老厨子，怎么会输给她那种刁蛮的小姐？”

此刻他俨然已忘了，他所谓自幼学厨，尽是跟着荣家学的。荣父带他入门，练基本功，后来更让他掌管了荣香楼的后厨……

第44章 厨娘(11)

一般人吃鸡，有炒有炖有油炸有清蒸，但却没有一道如葱醋鸡这样，又冲又猛又上头。葱香味儿本就厚重，再来波陈年老醋，双雄结合，仿佛重拳出击，让味蕾和肠胃都经受爽快又过瘾的打击，一般人很少吃这口儿，但它却是晋州人民的大爱。

“……葱醋鸡这道菜啊，关键在那口酸”荣平把小伙计带到后堂给他们看:“老陈醋，这种醋年代已经很久远，是古人用粮食酿酒偶然所得，后来出现了专门酿醋的人叫做人，晋州人最会酿醋，也最能吃醋，老西儿老西儿就是这么来的。”

“老板连这个都知道？”

“做一道菜功夫大着呢，不仅要有火候刀工，清楚配料，最好还要了解它的渊薮和流变。这样不管是依循传统古方，还是改良出新，都能有根有据，而不是凭空臆想。”

小伙计恍然大悟，一吸鼻子，鼻子一酸，眼泪都快掉下来了。

“这也太酸了，又酸又香”

荣平轻轻笑了笑，用手放在缸沿轻轻一扇，鼻子靠近嗅闻。“陈年老醋，味儿冲的很，得这样来。”