第二百六十九章 什么叫顶级天才

“呜哇!看起来每一道菜都很好吃的样子!”

看着那满桌子平时罕见的饕餮盛宴,夏葵差点把眼珠子都要瞪了出来,一副举着筷子垂涎三尺的模样。

但其他人都没动筷,夏葵也只好强忍食欲,姑且不敢动手。

见到她那副口水都快下来了的可爱小脸,坐在夏葵旁边的姜云便主动夹了一筷子“芫爆散丹”放进她碗里,笑道:“动手吧,这里都是自己人,没这么多规矩。”

“芫爆散丹”,虽然名字看起来很是奇怪,但本质上其实不过就是“香菜”爆炒“羊肚”,盘子里还能看到羊肚那类似破布条的特殊纹路。

“哦哦哦!那我不客气了!”

夏葵闻言立即笑着夹起盘中之物,美滋滋地送进了嘴里。

咯嘣!咬下去的瞬间,清脆的口感伴随着羊肉的清香、白胡椒的香味和油润的香菜一同在嘴里爆开,每嚼一下都有种酣畅淋漓的爽快感,那口感简直绝了。

夏葵这边吃得正开心,姜云便笑着问道:“怎么样?吃得出这道菜的奥妙在哪儿吗?”

“这个我是第一次吃,但这道菜的形状和口感好像跟牛百叶差不多?但不是牛的味道?”

顿时,一旁的麻天九也笑道:“没错,这是羊肚上最脆嫩的部分,叫‘散丹’,牛肚这部分叫‘百叶’,吃的就是这部位的脆劲和口感。”

“原来如此。”夏葵一边大口吃着,一边笑道:“这道菜是先把散丹焯水去腥,然后用高汤小火煨入味儿,煨到口感最好的时候加入胡椒粉、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀,再淋香油出勺装盘的对吧。”

哎?听到夏葵的讲解后,麻天九先是楞了一下。

但还没等他愣完,夏葵便继续道:“这胡椒粉吃起来很特别是烘焙出香味后现磨的胡椒,里头还掺杂了两三种胡椒粒?”

夏葵一边吃得痛快,一边三言两语却给人把这道菜的裤衩子都掀没了。

最可怕的是,她还是第一次吃这道菜,而且还只是吃了两三口。

这还没完,姜云便转动了一下转盘,将那道最出名的“红焖牛尾”转到了夏葵面前。

看了一眼麻天九后,他继续道:“试试看这道菜吧,这可是‘天九斋’的看家本事。”

此时放在夏葵面前的这盘牛尾,那是一眼看上去就不简单。

一整条牛尾,仅用其中最为厚实的第五和第六节尾骨入菜,成菜后色泽红亮诱人,夏葵夹起一块用筷子一拨,牛尾上的肉便轻松地脱骨而下。